Skånsk vinodling som hobby

Skånsk vinodling som hobby

Dags för knoppsprickning och årets svenska vinbedömning

VinkalenderPosted by Lyngby Vin Mon, May 08, 2017 00:09:31


Överst syns en knopp på Saphira på väg att slå ut den 6 maj. Den närmaste veckan blir kritisk, eftersom nätterna väntas bli kalla och utslagna knoppar inte tål frost..

En enkel frostnatt vid fel tidpunkt kan tyvärr förstöra ett helt års skörd så det är inte utan att man är lite orolig!

Nederst syns vinerna som är inlämnade för Svensk Vinbedömning 2017 som sker i anslutning till Föreningen Svenskt Vins årskonferens 13-14 maj.

I år lämnar vi in ett mousserande vin på Solaris från 2015 samt ett generöst rosévin av druvan Rondo från den mycket goda årgången 2016. Återstår att se om vi lyckats spegla den fina druvkvaliteten i vinet också!

Vinterbeskärning 2017 klar!

VinkalenderPosted by Lyngby Vin Fri, March 24, 2017 20:21:10

Äntligen är vinterbeskärningen klar! Det blev en rejäl hög till majbålet. Nu ska alla skott bindas ner men det är inte lika bråttom med det. Överst syns en nybeskuren Saphira som blöder rejält så det är liv i stockarna.

I vineriet har 3 av 4 mousserande sorter startat 2:a-jäsning i flaska. Enbart Saphira är kvar nu. Sedan ska de stilla vinerna börja tappas på flaska. Det är Rondo rosé 2016 och Solaris 2016. Det blir mycket intressant att se hur de utvecklats de senaste månaderna.

Grovbeskärning och S:t Vincent

VinkalenderPosted by Lyngby Vin Sat, January 28, 2017 16:39:29

Grovbeskärningen genomförd idag i härligt solsken. Nästan lite vårkänsla redan i januari! Det bådar gott inför vinsäsongen 2017 som med första beskärningen nu officiellt är igång!

2016-års viner vilar fortfarande i sina damejeanner. Snart är köldstabilisering och klarning klar så att det blivande mousserande vinet kan sättas på 2:a-jäsning i flaska. Detta börjar vi med i februari.

Söndagen den 22/1 var det S:t Vincent, vinodlarnas skyddshelgons dag. Denna helgen firas det runt om i Frankrikes vinbyar med parader och festligheter.

Dagen till ära ska vi testa ett franskt bubbel från Bourgogne. Simon Febrve 2011S på 90% Pinot Noir och 10% Chardonnay. En av väldigt få producenter av mousserande vin (Cremant) i Chablis som ju bara är några mil söder om Champagne.

Salut för S:t Vincent!


Sista klasen som skördades 2016

VinkalenderPosted by Lyngby Vin Sun, November 20, 2016 23:42:53


På bilden ses den sista klasen som skördades i vingården 2016 i härligt solsken den 30 oktober. De sista sparade klasarna Solaris höll 119 Oe och var delvis angripna av ädelröta och används nu i ett experiment att göra ett sött dessertvin.

De sista som görs i vingården i november innan vintervilan är att fräsa upp grönvegetationen i raderna med jordfräsen.

I vinkällaren pågår omtappning av de färdigjästa vita- och rosévinerna medan de röda vinerna genomgår malolaktisk jäsning ett tag till.

Det fantastiska vinåret 2016 har gett ett vinmaterial av mycket hög klass som vi hoppas kunna förvalta till högklassiga viner också. De första indikationerna ser också lovande ut med viner med hög koncentration och smakrikedom. Som kuriosa kan sägas att druvan Saphira som vi gör mousserande vin av i år nästan nådde en för hög mognadsgrad för det mousserande vin vi vill göra. Det trodde vi inte var möjligt i vårt klimat!

Vinskörd

VinkalenderPosted by Lyngby Vin Thu, October 06, 2016 18:34:18
Det fantastiska vinåret 2016 avslutas med skörd nu till helgen.

Fredag och lördag 7/8 oktober är det dags för vinskörd av alla sorter utom Solaris som togs in redan för 2 veckor sedan.

Rondo kommer som vanligt huvudsakligen att användas till ett rosévin men även blandas in i en rödvinscuvee tillsammans med andra blå sorter. Saphira och Chardonnay går som vanligt huvudsakligen till mousserande vin.

Pinotsorterna pressas för sig till en mousserande Blanc de Noir.

Solarisskörden för 2 veckor sedan höll en mycket hög mognadsgrad. Den högsta någonsin med en sötma på 113 Oe och en syra på 8 g/l.


Dags för skörd!

VinkalenderPosted by Lyngby Vin Sun, September 18, 2016 23:04:00

Efter det otroliga sommarvädret i september har mognaden i druvorna verkligen rusat iväg. På bilden syns nästan fullmogna Solaris (överst) samt merlotdruvor på god väg mot mognad. Redan den 6 september skördades ungefär 1/10 av solarisdruvorna i syfte att skapa ett grundvin för mousserande vin. På lördag den 24 september är det dags att skörda resterande Solaris för det stilla vita vinet. Det ser onekligen bra ut med sunda druvor med mycket bra sockervärden. Idag 18 september ca. 100 Oe.

Merlotdruvorna får dock hänga några veckor till innan de är skördeklara för ett rött vin tillsammans med Dornfelder precis i som 2014-års lyckade rödvin som fick diplom vid Svensk Vinbedömning 2016. Som synes är de ännu inte helt blåfärgade men har en sockerhalt kring 50 Oe, vilket är extremt bra för att vara i mitten av september.

Det har verkligen varit ett exceptionellt bra vinår 2016 där alla våra olika sorter ser ut att kunna mogna ut på ett bra sätt. Solaris är den tidigast mognande sorten och Merlot är den senast mognande sorten vi odlar.

Sockertal den 18 september:

Solaris 100 Oe
Rondo 70-75 Oe
Saphira 60-65 Oe
Pinotsorter 60-70 Oe
Chardonnay 50 Oe
Dornfelder 60 Oe
Merlot 50 Oe


Bra årgång på gång

VinkalenderPosted by Lyngby Vin Mon, August 01, 2016 00:26:15

Juli har varit helt galen vad gäller tillväxt bland rankorna. Det har varit en utmaning att hinna med att rensa alla sidoskott, binda upp huvudskott och samtidigt hålla ogräset i schack. Nu är vi någorlunda i fas men fortfarande finns många sidoskott kvar att gallra bort samt sidoskott till redan pincerade sidoskott!

Kring 1 augusti brukar man säga att druvorna börja svälla upp på allvar och börja producera socker samtidigt som den extrema tillväxten i rankorna avtar. På bilden syns blivande mousserande vin i form av saphirastockar i regn den 30 juli. Som synes är klasarna redan ganska väl utvecklade och ligger uppskattningsvis en hel månad före 2015 och kanske 2 veckor före ett normalår. Om vädret bara blir hyggligt bra resten av säsongen kan 2016 bli en mycket bra årgång!

Det som står på tur i augusti är att gallra bland klasarna, s.k. grönskörd, ta bort fler blad i druvzonen och plocka fram refraktometern för att börja mäta sockerhalt i druvorna. När denna är tillräckligt hög och när de blå druvorna börjar skifta färg från grönt till blått (veraison) är det dags att sätta upp nät mot fåglarna


Sveriges bästa mousserande vin 2016!

VinkalenderPosted by Lyngby Vin Thu, May 26, 2016 01:20:48

Vi är väldigt glada över att vid Svensk Vinbedömning 2016 ha fått diplom för alla våra 3 inlämnade viner!

2st mousserande vita viner på druvorna Chardonnay respektive Saphira samt 1st rött vin av druvorna Dornfelder & Merlot i en cuvée.

Särskilt glada är vi över mottagandet av de mousserande vinerna. Det var första gången vi lämnade in mousserande viner till bedömning och det är därför extra roligt att få ett så positivt omdöme.

Vi har sedan 2010 alltmer inriktat oss på just mousserande vin och är nu väldigt glada och stolta över att med vårt Saphira Brut 2014 ha blivit utsedda till Sveriges bästa mousserande vin 2016 smiley

En äkta Skånsk skumpa!

Det förtjänar en stor skål!


« PreviousNext »